أنواع الليمون: مقارنة الأصناف من حيث النكهة والزراعة المنزلية.

ما هو الليمون من الناحية النباتية

الليمون، Citrus × limon، هو نفسه هجين: تُظهر الدراسات الوراثية أنه ينحدر من تهجين بين الأترج والنارنج. تشترك جميع أصناف الليمون في ثمار بيضاوية مدببة ذات حلمة في طرفها، وعصير حامض غني بحمض الستريك، وأوراق دائمة الخضرة لامعة، وأزهار بيضاء مشوبة بالأرجواني من الخارج. يزهر كثير من الأصناف عدة مرات في السنة، فتحمل الشجرة غالبًا أزهارًا وثمارًا خضراء وثمارًا ناضجة في آن واحد.

لأن الليمون يُكاثَر بالتطعيم لا بالبذور، فكل صنف نسخة مستنسخة ذات صفات ثابتة. تظهر الفروق بين أنواع الليمون في حجم الثمرة وقشرتها وعدد بذورها وحموضتها، وفي قوة نمو الشجرة وأشواكها وتحملها للبرد.

مقارنة أصناف الليمون

يوريكا وليشبونة: ليمون المتاجر الكبرى

يهيمن يوريكا وليشبونة على الإنتاج التجاري لليمون في كاليفورنيا وأستراليا وجنوب أفريقيا ومناطق كثيرة أخرى. وفي المطبخ يمكن استبدال أحدهما بالآخر: كلاهما أصفر زاهٍ وشديد الحموضة وكثير العصير.

• يوريكا: شجرة قليلة الأشواك أو بلا أشواك، ذات نمو مفتوح منتشر، وثمارها في أطراف الأغصان مما يسهّل القطف. تزهر وتثمر طوال العام تقريبًا في المناخات المعتدلة، لكنها أكثر حساسية للبرد والحر والآفات من ليشبونة. وغالبًا ما يكون لثمرتها عنق قصير وقشرة خشنة قليلًا.
• ليشبونة: شجرة أكبر وأكثف وشديدة الأشواك، تحمل ثمارها داخل التاج. وهي أكثر إنتاجًا في المناطق الداخلية الحارة وتتحمل البرد أفضل قليلًا، وتثمر أساسًا في الشتاء والربيع.

لكل منهما سلالات منتقاة بأسماء محلية، مثل Villafranca لنوع من يوريكا وYen Ben لنوع من ليشبونة في أستراليا. وإذا كُتب على بطاقة المشتل «ليمون» فقط، فالشجرة على الأرجح أحد هذين الصنفين.

ليمون ماير: أحلى وأسهل زراعة

ليمون ماير (Citrus × meyeri) هجين طبيعي من الصين بين الأترج وهجين من اليوسفي والبوملي. جلبه المستكشف الزراعي فرانك ماير إلى الولايات المتحدة عام 1908. ثمرته أكثر استدارة من الليمون الحقيقي، بقشرة رقيقة ملساء صفراء داكنة تميل قليلًا إلى البرتقالي عند اكتمال النضج. عصيره أقل حموضة وله نكهة حلوة عطرية يقدّرها الطهاة في الحلويات وصلصات السلطة.

الشجرة مدمجة بطبيعتها، وتبدأ الإثمار مبكرًا، وتتحمل بضع درجات من الصقيع أكثر من يوريكا أو ليشبونة. كانت أشجار ماير القديمة تحمل فيروسًا قد ينتقل إلى حمضيات أخرى، لذا ازرع السلالة المعتمدة Improved Meyer التي أصدرتها جامعة كاليفورنيا عام 1975. وتجعل القشرة الرقيقة ليمون ماير طريًا قصير العمر في التخزين، ولهذا هو أقل شيوعًا في المتاجر منه في الحدائق.

أنواع الليمون المتوسطية والمتخصصة

• فيمينيلو: الليمون الرئيسي في جنوب إيطاليا، ويُقدَّر لقشرته العطرة الغنية بالزيت. ومن أشكاله Sfusato Amalfitano على ساحل أمالفي وليمون سورينتو، وكلاهما يُستخدم في صنع الليمونتشيلو.
• فيرنا: الصنف الإسباني الرئيسي، قليل البذور وطويل موسم الحصاد من أواخر الشتاء حتى الصيف.
• يوريكا الوردي المبرقش: طفرة من يوريكا بأوراق خضراء وكريمية وثمار صغيرة مخططة بالأخضر والأصفر. لبّه وردي باهت، لكن عصيره صافٍ ونكهته نكهة ليمون عادي.
• بونديروزا: على الأرجح تهجين بين الأترج والليمون، بثمار كبيرة جدًا قد يزيد وزنها على كيلوغرام، وقشرة سميكة وبذور كثيرة. وهو حساس للبرد ويُزرع غالبًا للطرافة.
• الأترج (Citrus medica): ليس ليمونًا بل أحد أبويه. ثمرته في معظمها قشرة سميكة قليلة العصير تُستخدم مسكّرة، وأترج «يد بوذا» ينقسم إلى فصوص تشبه الأصابع.

الليمون الخشن وليمون فولكامر من الليمون أيضًا، لكنهما يُزرعان أساسًا أصولًا قوية لتطعيم حمضيات أخرى لا من أجل ثمارهما.

زراعة أنواع الليمون في المنزل

الليمون من أكثر الحمضيات حساسية للبرد. في المناطق التي يحدث فيها الصقيع، ازرعه في أصص وأدخله في الشتاء إلى بيت زجاجي مضيء أو شرفة مغلقة أو غرفة باردة مشمسة، ثم أخرجه صيفًا إلى مكان مشمس ومحمي.

1. الضوء. وفّر ست ساعات على الأقل من الشمس المباشرة في موسم النمو، وأكثر مكان مضيء ممكن في الشتاء.
2. التربة والتصريف. استخدم تربة جيدة التصريف مخصصة للحمضيات أو قائمة على الطين الطمي، في أصيص به فتحات تصريف.
3. الري. اسقِ جيدًا، ثم اترك السطح يجف جزئيًا. وفي الشتاء مِل إلى الجفاف: الإفراط في الري سبب شائع لاصفرار الأوراق وتساقطها.
4. التسميد. استخدم سمادًا للحمضيات طوال موسم النمو، وتركيبة شتوية إذا ظل النبات ينمو.
5. التلقيح. الليمون ذاتي الإخصاب، فيمكن لشجرة واحدة أن تثمر وحدها، حتى داخل المنزل.

الأوراق الصفراء ذات العروق الخضراء تعني عادة مشكلة غذائية لا مرضًا. يشرح دليل صحة النبات كيفية قراءة لون الأوراق والأعراض الشائعة.

اقرأ دليل صحة النبات

ملاحظات السلامة لأشجار الليمون

ثمرة الليمون آمنة للإنسان، لكن القشر والأوراق والأغصان تحتوي على زيوت عطرية وسورالينات. وهي مصنفة سامة للكلاب والقطط، وقد تسبب القيء والإسهال وتهيج الجلد. كما قد تجعل السورالينات الجلد أكثر حساسية لأشعة الشمس، لذا اغسل عصير الليمون عن يديك قبل التعرض لشمس قوية.

اقرأ دليل النباتات السامة للحيوانات الأليفة